Recette tarte au pamplemousse

PAMPLEMOUSSE

Ingrédients tarte au pamplemousse

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • jus d'un demi-pamplemousse
  • 75 g de beurre
  • 75 g de poudre d'amandes Nappage: 250 g de sucre
  • 1 verre d'eau
  • 1 Pamplemousse et demi
  • Cointreau

Préparation tarte au pamplemousse

1 On travaille ensemble les jaunes d'oeufs, le sucre, le beurre mou, le jus du demi Pamplemousse, et un peu de zeste bien haché.

2 On joint la poudre d'amandes, les blancs en neige.

3 On place la pâte dans un moule à tarte, on verse le mélange, et on enfourne à th 5.

4 On nettoie les Pamplemousses que l'on détaille en demi tranches bien fines.

5 On prépare un sirop avec le sucre et l'eau, et après 2 minutes d'ébullition, on y fait cuire les tranches de Pamplemousses. Puis on les égoutte, et on les met sur la tarte, on enfourne 5 minutes de plus.

6 On fait réduire le sirop restant, on y ajoute la liqueur, et on verse le tout sur la tarte juste après sa cuisson.

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