Recette coeurs de palmier aux fruits de mer

1 On égoutte les coeurs, on en fend la moitié que l'on évide.

2 On égoutte le Crabe, on supprime les cartilages, on y ajoute 2 c à s de Mayonnaise et on en garnit les barquettes de coeurs de palmiers.

3 On les dispose sur les feuilles de laitue lavées et découpées en chiffonnade, ainsi que les coeurs nature. On décore avec les Crevettes et on sert le reste de Mayonnaise à part.