Recette trois pains aux herbes

PAIN

Ingrédients trois pains aux herbes

  • 30 g de levure de boulanger
  • 85 cl d'eau tiède
  • 1 cs de sucre
  • 1kg250 de farine de froment
  • 1 cs de sel
  • 4 cs d'huile
  • 3 cs de grains de Fenouil en poudre
  • 1 Citron
  • 5 cs de ciboulette séchée
  • 50 g de gruyère rapé
  • 2 cc de sauge séchée
  • 1 gousse d'' Ail
  • 2 oeufs

Préparation trois pains aux herbes

1 On mélange le sucre, la levure et un peu d'eau, et une fois dissouts, on joint le restant d'eau.

2 On verse le tout dans un mélange de farine, Avoine et sel mélangés et disposés en puits, puis on ajoute l'huile, et on travaille le tout 10 minutes.

3 On divise la pâte en trois, on aplatit ces pâtons pour qu'ils soient épais d'une douzaine de cm, on les couvre.

4 On garnit le premier de ciboulette hachée et Fromage râpé, on travaille bien le tout pour mélanger les ingrédients à la pâte.

5 On forme une boule de 500 g de pâte, on dépose une petite boule au dessus, puis on forme un trou au centre avec un doigt fariné, jusqu'au fond. On laisse lever deux heures, sur du papier huilé, avec un torchon par dessus.

6 On saupoudre la seconde de Fenouil, jus et zeste de Citron, on travaille la pâte comme la précédente, et on la met dans un moule huilé. On fait lever avec un torchon au dessus, durant deux heures.

7 On frotte une Gousse D'ail avec la troisième, on saupoudre de sauge et on procède comme précédemment. On met le tout dans un moule, on couvre, on laisse lever durant deux heures.

8 On met les pains au four à 230°C durant un quart d'heure. On les enduit ensuite d'oeuf battu, on met le four à 220°C, et on enfourne une demie heure de plus.

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