Recette galettes croustillantes

1 On mélange tous les ingrédients pour former une pâte que l'on travaille bien, en ajoutant la levure en dernier, mélangée à un peu de lait tiède.

2 On pétrit la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante.

3 On en forme un rouleau, que l'on détaille en 10 morceaux, on les façonne en boule et on fait reposer une heure dans un endroit tiède.

4 On les étale ensuite en disques fins, on pique à la fourchette, et on les enfourne les unes après les autres sur une plaque à pâtisserie, à 200°C durant 5 minutes.