Recette potage germiny

1 On fait cuire l'eau avec les Légumes pour préparer un bouillon que l'on assaisonne et fait cuire une heure.

2 On filtre le bouillon.

3 On fait cuire l' Oseille hachée au beurre.

4 On joint le bouillon et on fait bouillir.

5 On mélange ensemble la crème et les jaunes avec un peu de bouillon, on ajoute le tout dans la casserole, on réchauffe sans porter à ébullition, et on joint les pluches de cerfeuil. On sert le tout avec les croûtons.