Recette crÈme d'oseille

1 On fait fondre l'oignon dans le beurre réchauffé à feu modéré.

2 On saupoudre la farine et on ajoute l' Oseille, que l'on fait fondre 5 minutes, on assaisonne.

3 On ajoute 50 cl d'eau chaude, on porte à ébullition et on fait cuire 10 minutes à feu modéré.

4 On place le cerfeuil, le jaune d'oeuf et la crème dans la soupière que l'on mélange bien, on verse ensuite la crème d' Oseille en remuant bien. On déguste avec les croûtons.