Recette terrine d'orange de gelee

1 On pèle les Oranges à vif et on sépare les quartiers. On les fait sécher sur un linge.

2 On ramollit la gélatine dans l'eau froide, on l'essore, on la met sur le feu avec 10 cl de jus d' Orange et le sucre, et une fois dissoute, on joint le reste de jus.

3 On verse 1 cm de cette préparation dans une terrine, on met au frais une demie heure.

4 On ajoute les quartiers d' Orange, et le zeste de jus, on met au frais 6h.

5 Pour la crème, on bat ensemble les oeufs, la maïzena et les sucres, on joint le lait bouillante en fouettant, on porte sur le feu pour faire épaissir sans cesser de battre. On retire juste avant l'ébullition, et on la fouette pendant qu'elle refroidit.

6 On démoule la terrine, on saupoudre la crème de zestes prélevés sur la dernière Orange et blanchis à l'eau bouillante, et on la sert à part.