Recette tarte frangipane À l'orange

1 On fait cuire le fond de pâte.

2 On nettoie les Oranges, on les détaille en lamelles minces.

3 On prépare un sirop avec 150 g de sucre et 20 cl d'eau, on y fait cuire les Oranges 4 minutes, on égoutte.

4 On mélange ensemble le sucre restant avec la farine, et 3 jaunes d'oeufs, on verse le lait chaud, et on fait épaissir le tout à petit feu.

5 On ajoute alors les amandes en poudre et le sucre vanillé, 1 c à s de kirsch, on verse le tout sur le fond de tarte, on y place les Oranges que l'on nappe de sirop réduit.