Recette oranges neigeuses

1 On bat les blancs d'oeufs en neige, on y joint 3 c à s de sucre en poudre tout en fouettant, puis le jus d'une demie Orange.

2 On prélève des cuillerées de préparation que l'on fait pocher à l'eau bouillante, durant 30 secondes, on égoutte;

3 On mélange la crème de Maïs et les jaunes d'oeufs, on y verse le lait bouillant additionné du zeste d'une Orange, ainsi que la liqueur.

4 On présente le tout dans un compotier, avec les blancs d'oeufs au dessus, et les Oranges épluchées à vif et découpées en rondelles.