1 On travaille les jaunes d'oeufs avec le sucre, on joint du zeste d' Orange et les blancs montés en neige ferme.
2 On fait cuire comme une omelette classique.
3 On tartine le dessus de marmelade, puis on la plie en deux.
4 On garnit de rondelles d' Oranges, on verse le Grand Marnier par dessus.