Recette gÂteau de riz À l'orange

1 On porte le lait à ébullition, en joignant la vanille et le sel.

2 On rince le Riz, on le fait cuire dans le lait, à couvert.

3 Une fois cuit, on joint le sucre, quatre jaunes d'oeufs, deux zestes d' Oranges, on remue bien, et on verse dans un moule pour faire refroidir.

4 On démoule ensuite, et on décore avec les Cerises et des quartiers d' Oranges pelées à vif.