Recette crepes aux avocats

AVOCATS SUCRES

Ingrédients crepes aux avocats

  • 12 oeufs
  • 2 CS de lait
  • 1 pincée de sel
  • 2 CS de sucre
  • 2 Avocats
  • 1 Citron
  • 2 CS de rhum
  • 2 CS de fruits confits

Préparation crepes aux avocats

1 On pèle les Avocats que l'on découpe en lamelles, on les fait tremper dans un mélange de rhum et de Jus De Citron durant deux heures, en ajoutant les fruits confits bien hachés.

2 On mélange en battant les jaunes d'oeufs avec le lait, le sucre et le sel.

3 On monte les blancs en neige ferme, on les incorpore.

4 On prépare ensuite deux Crêpes, quand la première face est cuite, on ajoute d'un côté les Avocats et les fruits égouttés, on replie les omelettes que l'on présente sur le plat de service, et on les fait flamber au rhum.

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