Recette flan À l'orange

1 On travaille les jaunes d'oeufs avec le sucre.

2 On presse les Oranges, on récupère le jus que l'on ajoute à la crème de Maïs, on fait épaissir le tout à feu doux, puis on retire du feu, et on ajoute le tout à la première préparation.

3 On remet sur le feu, on retire avant le premier bouillon.

4 On ajoute ensuite le Cointreau et les blancs d'oeufs montés en neige ferme.

5 On verse la mousse dans un moule passé à l'eau froide, on met quelques heures au frais. On démoule une fois que le flan a pris.