Recette feuilletÉs d'oranges au mascarpone

1 On lave et découpe 6 Oranges en tranches pour en obtenir 24 en tout.

2 Avec 150 g de sucre et 10 cl d'eau, on prépare un sirop que l'on laisse épaissir, et que l'on verse sur les fruits, on fait tremper ainsi 30 minutes.

3 On râpe le zeste des Oranges restantes en retirant les peaux blanches, on les fait cuire dans un sirop préparé avec le restant de sucre et 3 c à s d'eau.

4 On mélange le sucre glace et le mascarpone, on ajoute 4 c à s de Cointreau, et 1 c à s de fleur d'oranger.

5 On dresse dans les assiettes 3 couches alternées d' Oranges et de préparation.

6 On garnit de zestes, et on verse par dessus un mélange de jus de macération des Oranges, 2 c à s de Cointreau et jus d' Oranges.