Recette couronne amandorange

1 On fouette les jaunes d'oeufs et le sucre, on joint 3 gouttes d'extrait d'amandes et le zeste des Oranges râpé.

2 On bat les blancs en neige.

3 On ajoute au mélange précédent la farine, la poudre d'amandes et les blancs en alternant. On ajoute la levure finalement.

4 On verse le tout dans un moule en couronne beurré et fariné, sans le remplir totalement, on enfourne environ trois quarts d'heure à 200°C, on vérifie la cuisson.

5 On démoule.

6 On prépare un sirop avec le jus de deux Oranges, sucre et liqueur, on en arrose le gâteau, que l'on enduit de confiture d' Orange réduite. On agrémente avec les amandes et les tranches d' Oranges confites.