Recette confiture d'orange, pamplemousse, citron

1 On épluche les agrumes en retirant les peaux blancs, et on garde le jus qui coule.

2 On découpe le tout en petits dés, en déposant les pépins dans un nouet.

3 On doit préparer le même poids de sucre que de fruits, et on le fait chauffer avec de l'eau (20 cl par kg de sucre). On fait bouillir.

4 On ajoute ensuite les fruits et le nouet, on laisse cuire 40 minutes environ, en mélangeant de temps en temps.

5 On vérifie la cuisson, puis on écume et on dépose dans les pots que l'on referme.