Recette confiture d'orange

1 On nettoie les Oranges que l'on découpe en fines lamelles, on ne garde pas les extrémités.

2 On épépine, et on place les pépins dans un nouet.

3 On place les fruits dans une terrine avec les pépins, avec l'équivalent d'1,8l d'eau par kilo d' Orange. On fait reposer au frais un jour entier.

4 On verse dans la bassine à confiture, et on fait bouillir une heure. On laisse reposer 24 de plus.

5 On ôte les pépins, on ajoute 1,3 kg de sucre par kilo de jus, on ajoute et on fait bouillir une heure. On répartit dans les bocaux.