Recette tarte aux oignons et au fromage

1 On abaisse la pâte que l'on place dans un moule à bord haut beurré et démontable. On pique le fond de tarte.

2 On pèle les Oignons, on les hache et on les fait cuire dans 75 g de beurre, sans faire roussir.

3 On ajoute la bière, on sale et poivre et on ajoute le laurier, on fait cuire à petit feu une demie heure environ.

4 On retire du feu et on ajoute les oeufs entiers et le Fromage râpé, petit à petit.

5 On assaisonne légèrement, et on verse le tout sur le fond de pâte, on recouvre de Fromage , et de quelques noisettes de beurre, et on fait cuire une bonne demie heur à four préchauffé.