Recette purÉe d'oignons

1 On découpe les Oignons en rondelles minces, et on les fait cuire dans l'eau bouillante salée.

2 Après 3/4 de cuisson, on les passe au moulin à Légumes.

3 On fait fondre le beurre, on ajoute le lait et la farine, et on ajoute les Oignons passés à cette Béchamel, ainsi qu'un peu de sucre, et on assaisonne.

4 On place le tout dans un plat que l'on enfourne une demie heure.

5 On retire du four, on ajoute la crème, et on fait cuire un quart d'heure de plus.