Recette petits oignons confits À la moutarde
Ingrédients petits oignons confits À la moutarde
- 1 kg de petits Oignons grelots
- 6 c à soupe de concentré de Tomates
- 3 c à soupe de moutarde
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de raisins de Smyrne
- 7 dl d'eau
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- 2 dl de vinaigre de vin
- bouquet garni
- sel
- Cayenne
Préparation petits oignons confits À la moutarde
1 On pèle les petits Oignons, que l'on place, avec les raisins secs, dans un autocuiseur.
2 On mélange le concentré de Tomates avec la moutarde et le vinaigre, on joint l'eau, le sucre, le cayenne et on sale.
3 On verse le tout sur les Oignons, ainsi que l'huile et le bouquet garni, et on laisse cuire une vingtaine de minutes après rotation de la soupape. On ôte les aromates pour déguster, bien frais.