Recette petits oignons au vinaigre

1 On fait blanchir les petits Oignons dans de l'eau portée à ébullition durant 3 minutes.

2 On les égoutte et les pèle.

3 On les place dans les pots avec une branche d'estragon, 1 piment rouge émincé, et 10 grains de poivre.

4 On fait bouillir le vinaigre et on le verse dans les bocaux. On les ferme le lendemain, puis on laisse reposer.