Recette flan d'oignons

1 On pèle les Oignons, on les émince, et on les fait fondre dans 100 g de beurre et l'huile, à petit feu durant une heure, sans qu'ils ne roussissent.

2 On bat les oeufs avec le lait, un peu de muscade, et on assaisonne.

3 On ajoute les Oignons, et on verse le tout dans des petits Moules beurrés, que l'on fait cuire une heure au bain-marie, à 120°C.

4 On les passe ensuite une minute sous le gril pour les faire colorer.