Recette confiture d'oignons
Ingrédients confiture d'oignons
- 1 kg d' Oignons nouveaux
- 5 c à soupe d'huile d'olive
- 1/2 litre de vin blanc
- 5 c à soupe de concentré de Tomates
- 20 g de coriandre
- 120 g de sucre
- 150 g de raisins secs
- 2 dl de vinaigre
- sel
- poivre
Préparation confiture d'oignons
1 On pèle les Oignons que l'on hache, on les fait dorer à l'huile d'olive, à petit feu.
2 On fait cuire le concentré de Tomates avec le vin blanc, la coriandre, le sucre, les raisins et l'assaisonnement.
3 On déglace les Oignons au vinaigre, on fait bouillir et on ajoute le tout à l'autre préparation. On laisse cuire doucement trois heures.