Recette oie À la sauce moutarde

OIE

Ingrédients oie À la sauce moutarde

  • Pour 6 personnes: 1 kg 1/2 d' Oie coupée en morceaux
  • 50 g de graisse d' Oie ou de saindoux
  • 4 échalotes
  • un verre de vin blanc sec
  • 1 dl de bouillon de volaille ou d'eau chaude
  • du sel
  • du poivre
  • un bouquet garni
  • du persil
  • 1 1/2 dl de crème
  • 2 cuillerées à soupe de moutarde.

Préparation oie À la sauce moutarde

1 On détaille la volaille en morceaux, et on l'assaisonne.

2 On fait dorer les échalotes hachées dans la graisse d' Oie, on ajoute les morceaux d' Oie.

3 On ajoute alors le vin blanc et le bouillon ainsi que le bouquet garni, et on fait cuire à feu doux.

4 Une fois la volaille cuite, on la retire, et on filtre la sauce. On y incorpore alors la moutarde mélangée avec la crème.

5 On fait réduire le tout à feu doux en fouettant.

6 On en nappe l' Oie et on parsème de persil haché.

Commentaires pour la recette oie À la sauce moutarde

oie a lamoutarde

j'ai tester cette recette,elle est vraiment délicieuse,j'avais juste laissé mes échalottes entières,et rallongé le temps de cuisson car j'avais une oie fermière.le tout servi avec des pâtes fraiches un vrais plat de fêtes

bernard

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