Recette pascade auvergnate

OEUFS

Ingrédients pascade auvergnate

  • 8 oeufs
  • 500 g d' Oignons
  • 50cl de lait
  • 150 g de lard maigre
  • 100 g de lard gras
  • 75 g de farine

Préparation pascade auvergnate

1 On pèle les Oignons que l'on hache, on les fait dorer avec le lard gras un quart d'heure, à petit feu.

2 On bat les oeufs, on ajoute la farine et le lait, on sale et poivre. On verse le tout sur les Oignons, on mélange, et on joint le lard en dés, on fait cuire la galette en secouant la poêle pour qu'elle ne brûle pas.

3 On la retourne pour faire dorer l'autre face.

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