Recette omelette nord-sud

1 On hache l'oignon que l'on fait revenir au beurre.

2 On pèle, épépine et découpe les Poivrons en morceaux, on les ajoute, on fait cuire 5 minutes.

3 On ajoute les Tomates concassées, on assaisonne et on fait cuire 25 minutes, en remuant.

4 On bat les oeufs, on assaisonne, on ajoute le lait, et on fait cuire en omelette, au beurre.

5 On dispose le Fromage en tranches fines par dessus, on laisse fondre, puis on couvre l'omelette avec la fondue de Tomates.