Recette soupe glacÉe À l'avocat

1 On découpe les Avocats en deux, on les dénoyaute et on tamise la chair que l'on prélève.

2 On dépose cette purée dans une casserole avec 1l de bouillon de Poulet très chaud, et on fouette bien, jusqu'à ébullition.

3 On ajoute un peu de piment en poudre et 25 cl de crème, on fait refroidir et on garde au frais.