Recette omelette en croÛte

OEUFS

Ingrédients omelette en croÛte

  • 12 oeufs
  • 4 échalotes
  • 1 boîte de Thon
  • crème
  • 1 Citron
  • ciboulette
  • Pain de seigle de la veille

Préparation omelette en croÛte

1 On retire un chapeau au Pain que l'on évide.

2 On fait blondir les échalotes hachées, puis on ajoute le Thon, sel et poivre.

3 On joint ensuite 3 c à s de crème, un peu de Citron et du Cayenne.

4 On bat les oeufs que l'on poivre, on joint de la ciboulette hachée, on divise cette préparation en deux pour préparer deux omelettes peu cuites.

5 On place entre les deux omelettes la préparation au Poisson, on en garnit le Pain, on le reconstitue.

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