Recette omelette aux champignons panachÉs

1 On fait revenir les Champignons au beurre, émincés s'ils sont trop gros, durant 8 minutes.

2 On les retire, on ajoute 2 c à s d'huile dans la poêle, on y fait cuire les Poivrons épépinés et découpés en petits morceaux.

3 On les retire et on fait sauter les chanterelles émincées avec 30 g de beurre, on y ajoute ensuite la crème et on sale et poivre, on fait cuire quelques minutes de plus.

4 On bat les oeufs, avec du lait, de la crème ou de l'eau, on assaisonne et on fait cuire en omelette dans du beurre.

5 On la garnit de Champignons séparés par le Poivron, et on enfourne sous le gril du four bien chaud.