Recette omelette À l'estragon

1 On bat les oeufs, on les assaisonne et on joint 1 c à s de crème fraîche ainsi que les 2/4 de l'estragon haché.

2 On verse le tout dans une poêle contenu le beurre fondu et chaud, on laisse cuire en ramenant le mélange vers le centre.

3 On replie cette omelette que l'on garnit avec le restant d'estragon.