Recette oeufs mollets À l'oseille

1 On rince l' Oseille et on la découpe rapidement, pour la faire revenir un quart d'heure au beurre chaud.

2 On joint ensuite la crème, on laisse cuire 10 minutes à couvert.

3 On fait cuire les oeufs mollets, on les rince et on les écale.

4 On fait dorer les croûtons que l'on met sur un plat, on dépose les oeufs sur les croûtons, et on verse la préparation à l' Oseille et à la crème au centre.