Recette oeufs mollets À la chivry
Ingrédients oeufs mollets À la chivry
- 8 oeufs mollets
- persil
- estragon
- cerfeuil
- Cresson
- Oseille
- épinards
- ciboulette
- 1 bol de Béchamel
- 8 toasts
Préparation oeufs mollets À la chivry
1 On plonge un peu de persil, cerfeuil, Cresson et estragon dans de l'eau bouillante, avec 6 feuilles d' Oseille, et 4 d' épinards, durant 5 minutes.
2 On les passe sous l'eau fraîche ensuite.
3 On les écrase avec 35 g de beurre, ainsi qu'un peu de ciboulette fraîche, et un bol de Béchamel.
4 On place les oeufs mollets sur les toasts dorés, et on nappe le tout de sauce.