Recette oeufs durs Écossais

OEUFS

Ingrédients oeufs durs Écossais

  • 9 oeufs
  • 500 g de hachis de Boeuf
  • 1 oignon
  • 10 branches de persil
  • 3 tranches de Pain de mie
  • 2 cs de farine
  • 1 yaourt
  • 2 cs de crème
  • 1/2 Citron
  • 1 demi Concombre
  • 10 radis

Préparation oeufs durs Écossais

1 On plonge la mie de Pain dans de l'eau froide.

2 On fait durcir 8 oeufs durant 7 minutes seulement pour que le jaune ne durcisse pas trop. On les passe sous l'eau fraîche et on retire les coquilles.

3 D'autre part, on mélange la crème, le yaourt et le jus d'un demi-citron, et on joint le Concombre et les Radis finement émincés, on assaisonne, et on met au frais.

4 On mélange la viande hachée, l'oeuf restant, la mie de Pain essorée, le persil et l'oignon hachés, on sale, poivre et parfume de muscade.

5 On forme huit parts de ce hachis, on en enveloppe les oeufs, on farine les boulettes que l'on fait frire 8 minutes dans l'huile à 175°C, sur les deux faces. On égoutte le tout sur du papier absorbant pour retirer l'excès de gras.

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