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Faire rissoler de l'échalote dans de l'huile, quand celle-ci commence à prendre couleur, ajouter une grosse cuillère de curry.
D'autre part, faire une Béchamel et mélanger celle-ci au Curry et à l'échalote.
Couper les oeufs en deux, les disposer dans un plat et napper de béchamel.
Passer au four.
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