Recette rondelles de poivrons doux farcis À l'avocat

1 On épépine les Poivrons en les ouvrant par leur partie supérieure.

2 On fait fondre la gélatine dans de l'eau tiède.

3 On pile la chair des Avocats, on la citronne, et on y ajoute le Fenouil et la gélatine, on assaisonne.

4 On en garnit les Poivrons épépinés, et on les fait reposer quelques heures au frais, dans du papier d'aluminium.

5 On découpe le tout en tranches, on agrémente avec les olives découpées en rondelles.