Recette oeufs au plat (andalousie)
Ingrédients oeufs au plat (andalousie)
- 6 oeufs
- 150 g de Tomates pelées
- 60g de Haricots Verts
- 60 g d' Asperges
- 50 g d' Oignons
- 3 tranches de Jambon de Bayonne
- 1 chorizo
- 1 piment rouge doux
- persil
- 40 g de beurre
Préparation oeufs au plat (andalousie)
1 On fait cuire les haricots et Asperges à l'eau bouillante, on les détaille en morceaux.
2 On découpe le Jambon en triangles de 3 ou 4 cm de côté, et on récupère 12 rondelles de chorizo. On hache le restant de Jambon et de chorizo.
3 On hache l'oignon, que l'on fait dorer, puis on y joint le Jambon.
4 On ajoute alors les Légumes, la Tomate et le chorizo enfin, on peut ajouter 1 c à s de sauce Tomate pour lier le tout.
5 On verse cette préparation dans un plat, on y casse les oeufs, on saupoudre de piment et persil hachés.
6 On enfourne une bonne dizaine de minutes.
7 On dresse le tout, entouré des triangles de Jambon et rondelles de chorizo.