Recette gÂteau d'omelettes

1 On fait revenir ensemble les Champignons et échalote hachés avec 15 g de beurre, on assaisonne.

2 On fait cuire les haricots à l'eau bouillante salée 10 minutes, on les rince et on les égoutte.

3 On fait dorer les foies dans 15 g de beurre, on assaisonne.

4 On bat les oeufs, on ajoute la crème et le gouda râpé, on sale et poivre.

5 On fait cuire une louche de cette préparation avec 10 g de beurre à la poêle, on prépare ainsi 8 omelettes.

6 On allume le four sur 180°C.

7 On dépose une omelette dans un moule beurré, on couvre de haricots, on nappe de crème, puis on ajoute une omelette et on joint les Champignons, puis une autre que l'on couvre de foies, on remplit ainsi en couches en terminant par une omelette.

8 On enfourne le tout un quart d'heure, on démoule juste avant de servir, et on découpe en quartiers comme pour un gâteau.