Recette omelette aux aubergines

OEUFS FROIDS

Ingrédients omelette aux aubergines

Préparation omelette aux aubergines

1 On découpe les Aubergines en deux dans la longueur, on les passe sous le gril, puis on retire la chair que l'on travaille avec l' Ail écrasé, le Citron et l'huile versée doucement, on sale et poivre.

2 On bat les oeufs, on assaisonne, puis on ajoute la chair des Aubergines et le Fromage blanc.

3 On fait cuire comme une omelette traditionnelle, à la poêle.

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