Recette oeufs pochÉs sauce aurore

OEUFS FROIDS

Ingrédients oeufs pochÉs sauce aurore

  • 8 oeufs
  • 3 dl de lait
  • 100 g de crème
  • 60 g de beurre
  • 1 cs de farine
  • concentré de tomate

Préparation oeufs pochÉs sauce aurore

1 On fait pocher les oeufs à l'eau vinaigrée, on les égoutte et les laisse refroidir.

2 On prépare une Béchamel avec le lait, le beurre et la farine, on laisse cuire 10 minutes.

3 On ajoute alors la crème, le concentré de Tomates, sel et poivre.

4 On dresse les oeufs, on les nappe de sauce, et on garde au frais jusqu'au moment de servir.

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