Recette oeufs pochÉs sauce aurore
Ingrédients oeufs pochÉs sauce aurore
- 8 oeufs
- 3 dl de lait
- 100 g de crème
- 60 g de beurre
- 1 cs de farine
- concentré de tomate
Préparation oeufs pochÉs sauce aurore
1 On fait pocher les oeufs à l'eau vinaigrée, on les égoutte et les laisse refroidir.
2 On prépare une Béchamel avec le lait, le beurre et la farine, on laisse cuire 10 minutes.
3 On ajoute alors la crème, le concentré de Tomates, sel et poivre.
4 On dresse les oeufs, on les nappe de sauce, et on garde au frais jusqu'au moment de servir.