Recette abricots condÉ

ABRICOTS RIZ SUCRE

Ingrédients abricots condÉ

  • 200 g de Riz
  • 1 l de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 125 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 2 CS de crème fraîche
  • 2 boîtes d'oreillons d' Abricots
  • 2 CS de sucre. 100 g de Cerises confites

Préparation abricots condÉ

1 On fait cuire le Riz 3 minutes dans l'eau bouillante.

2 On fait bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue et une pincée de sel, on y met le Riz à cuire, à couvert, durant 45 minutes, et à feu doux.

3 On ajoute au Riz les jaunes d'oeufs, le sucre, les blancs montés en neige et la crème fraîche, et on transvase le tout dans un moule, que l'on enfourne un quart d'heure à four chaud.

4 On égoutte les Abricots, on réduit la moitié des Abricots en purée que l'on mélange avec le sirop de la conserve.

5 On démoule le gâteau, on verse la purée d' Abricots par dessus, et on décore avec de l'angélique ou des Cerises confites, ainsi qu'avec le restant d' Abricots.

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