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1 sachet de gelée,
4 oeufs,
1 tranche de Jambon,
4 feuilles d'estragon,
olives
1 On prépare la gelée.
2 On fait cuire les oeufs durant 5 minutes à l'eau bouillante salée, puis on les rince à l'eau fraîche et on les écale.
3 On verse un peu de gelée dans de petits Moules, on ajoute un peu d'estragon et de Jambon, on dépose l'oeuf que l'on couvre de gelée.
4 On laisse les Moules au frais.
5 On démoule sur le plat de service, avec la gelée restante hachée.
On agrémente avec les olives.
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