Recette oeufs durs a la niÇoise
Ingrédients oeufs durs a la niÇoise
- 8 oeufs durs
- 500 g de Haricots Verts
- 1 cs de vinaigre
- 3 cs d'huile
- 2 Poivrons rouges
- 16 filets d' Anchois à l'huile
- olives vertes
- 100 g de Mayonnaise
- 3 xq de Coulis De Tomates
- basilic
Préparation oeufs durs a la niÇoise
1 On écale les oeufs.
2 On lave les haricots que l'on fait cuire à l'eau bouillante salée, on égoutte.
3 Une fois refroidis, on les nappe de vinaigrette, et on les dresse dans les assiettes.
4 On joint les oeufs durs, des morceaux de Poivrons pelés, Anchois et olives.
5 On verse une sauce préparée avec la Mayonnaise, le coulis de Tomate, le basilic haché.