Recette pavÉ aux noix

NOIX

Ingrédients pavÉ aux noix

  • 400 g de cerneaux de noix
  • 300 g de biscuits à la cuiller
  • 1 verre à liqueur de kirsch
  • 2 cs d'eau
  • 200 g de beurre
  • 10 g de sucre en poudre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 25cl de lait
  • 1 cc d'extrait de vanille
  • 200 g de Chocolat
  • 2 cs de lait

Préparation pavÉ aux noix

1 On hache les noix, on en garde quelques unes entières pour décorer.

2 On faut chauffer le lait que l'on verse sur les jaunes d'oeufs, on laisse épaissir le tout sans faire bouillir, on y ajoute la vanille, et on laisse refroidir.

3 On dilue le kirsch avec un peu d'eau, on en imbibe les biscuits, on y ajoute le beurre travaillé en pommade, ainsi que le sucre, et la crème refroidie.

4 On verse le tout dans un moule à Cake garni de papier sulfurisé beurré, et on met au congélateur pour une douzaine d'heures.

5 On sort le gâteau deux heures avant la dégustation, on l'enduit d'un glaçage au Chocolat, et on y place les noix réservées pour décorer. On garde au réfrigérateur ensuite.

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