Recette jambon sauce madÈre
Ingrédients jambon sauce madÈre
- Pour 4 personnes: 4 tranches épaisses de Jambon
- 500 g de Carottes nouvelles
- 500 g de Navets nouveaux
- 200 g de branches de Céleri
- 200 g d' Oignons grelots
- 3 c à soupe de sucre
- 1/2 l de bouillon de volaille
- 60 g de beurre
- Sauce Madère ( en boîte ou sachet) sel
- poivre.
Préparation jambon sauce madÈre
1 On épluche les Oignons, Carottes et Navets, et on les plonge quelques secondes dans de l'eau salée bouillante, on égoutte.
2 On les place ensuite dans une sauteuse pour les faire revenir 3 minutes, on ajoute ensuite le sucre, on assaisonne et on les couvre de bouillon. On laisse mijoter à couvert 20 minutes.
3 On ajoute ensuite les Oignons grelots et on laisse épaissir le tout une demie heure à découvert, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau et que les Légumes soient caramélises.
4 On ajoute ensuite le Jambon sur les Légumes, et on couvre la sauteuse que l'on retire du feu.
5 On fait réchauffer la Sauce Madère, puis on arrose les ingrédients avec celle ci.