Recette mulet sauce ciboulette

1 On place le mulet dans le court-bouillon refroidi, on fait bouillir à petit feu puis cuire un quart d'heure, on retire la casserole du feu et on laisse refroidir le tout.

2 On égoutte ensuite le Poisson, on le pèle et on le dispose sur un lit de laitue bien découpée.

3 On mélange ensemble une demie tasse de crème avec 3 c à s de ciboulette hachée, une demie c à c de Jus De Citron, on assaisonne, et on nappe le mulet de sauce.

4 On agrémente le plat avec la Tomate et un Citron en rondelles, on déguste le tout froid.