Recette mulet farci
Ingrédients mulet farci
- 1 mulet de 1 kg
- 75 g de beurre
- 6 c à soupe d'huile
- 4 oeufs entiers + 2 oeufs durs
- 100 g de mie de Pain mouillée
- 5 Gousses D'ail
- 1 c à soupe de moutarde
- jus de 1/2 Citron
- 1 bouquet de persil
Préparation mulet farci
1 On fait revenir ensemble l' Ail et le persil émincés, puis les oeufs durs hachés.
2 On ajoute alors 3 oeufs de plus, que l'on fait brouiller. On retire du feu pour ajouter le 4ème oeuf et la mie de Pain, on sale et poivre.
3 On ajoute la moutarde, et le Jus De Citron à cette farce.
4 on incise le mulet au niveau du ventre, on ôte l'arête centrale, on le garnit de farce et on les recoud.
5 On le met dans un plat à gratin, avec du sel, du poivre, de l'huile, du beurre, du Jus De Citron, et on fait cuire à feu modéré durant 35 minutes.