Recette mulets a la grecque

1 On pèle les Oignons et l' Ail, et on les hache bien.

2 On récupère le jus de deux Citrons, et on le verse dans une casserole avec le vin blanc, les Oignons, l'huile d'olive, l' Ail et la coriandre. On fait cuire à petits frémissements durant 8 minutes, on assaisonne.

3 On nettoie les mulets, on les vide, on les éponge et on les assaisonne.

4 On les place dans un plat, sur la préparation précédente, et on les entoure d'olives.

5 On préchauffe le four à 200°C.

6 On découpe le Citron restant en très fines demi-tranches, on détaille 3 Tomates en rondelles et on concasse les autres. On ajoute le concassé de Tomates sur le Poisson, et on couvre avec les rondelles de Citron puis de Tomates en les chevauchant, on enfourne une heure.