Recette filets de mulet en papillote

MULET

Ingrédients filets de mulet en papillote

  • Pour 6 personnes: 1 mulet de 1
  • 5 à 2 kg
  • 250 g de Champignons de couche
  • 1 bulbe de Fenouil
  • 4 c à soupe d'huile
  • 2 dl de vin blanc sec
  • 1 dl d'eau
  • sel
  • poivre
  • une pincée d'herbes de Provence
  • Citron
  • 1 c à soupe de pastis

Préparation filets de mulet en papillote

1 On lève les filets du Poisson.

2 On lave et détaille les Champignons et le Fenouil, on les fait cuire dans l'huile, puis on ajoute le vin et de l'eau, on sale et poivre et on laisse tout le liquide s'évaporer.

3 On huile 6 carrés d'aluminium, et on y dépose un morceau de Poisson et des Champignons, on ajoute les herbes, un peu de Jus De Citron et de pastis, et on fait cuire les papillotes fermées 8 minutes dans le four préchauffé à 220°C.

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