Recette filets de mulet au poivre vert

MULET

Ingrédients filets de mulet au poivre vert

  • 1kg de filets de mulet
  • 150 g de Tomates
  • 20 cl dc vin blanc sec
  • 2 Poivrons
  • 2 Oignons
  • 5 c à soupe d'huile
  • 10 g de beurre
  • 2 c à soupe de poivre vert
  • 1 c à Café d' Ail Semoule
  • 1 c à soupe de persil
  • 1 c à Café de thym
  • sel

Préparation filets de mulet au poivre vert

1 On détaille le mulet en morceaux, on pèle et épépine les Tomates que l'on concasse, on épluche les Oignons que l'on découpe en lamelles, ainsi que les Poivrons.

2 On fait revenir les Tomates 4 minutes dans une sauteuse à l'huile chaude, on ajoute les Oignons, puis l' Ail, le thym et le persil, on fait réduire à feu vif, on assaisonne.

3 On ajoute ensuite un verre d'eau, et les Poivrons, et on fait cuire un quart d'heure à feu modéré.

4 On fait cuire une demie heure de plus en ajoutant le Poisson et le poivre vert, on ajoute le vin blanc à mi-cuisson, puis on ajoute le beurre à la fin de la cuisson.

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