Recette filets de mulet au poivre vert
Ingrédients filets de mulet au poivre vert
- 1kg de filets de mulet
- 150 g de Tomates
- 20 cl dc vin blanc sec
- 2 Poivrons
- 2 Oignons
- 5 c à soupe d'huile
- 10 g de beurre
- 2 c à soupe de poivre vert
- 1 c à Café d' Ail Semoule
- 1 c à soupe de persil
- 1 c à Café de thym
- sel
Préparation filets de mulet au poivre vert
1 On détaille le mulet en morceaux, on pèle et épépine les Tomates que l'on concasse, on épluche les Oignons que l'on découpe en lamelles, ainsi que les Poivrons.
2 On fait revenir les Tomates 4 minutes dans une sauteuse à l'huile chaude, on ajoute les Oignons, puis l' Ail, le thym et le persil, on fait réduire à feu vif, on assaisonne.
3 On ajoute ensuite un verre d'eau, et les Poivrons, et on fait cuire un quart d'heure à feu modéré.
4 On fait cuire une demie heure de plus en ajoutant le Poisson et le poivre vert, on ajoute le vin blanc à mi-cuisson, puis on ajoute le beurre à la fin de la cuisson.