Recette tajine de mouton

1 On détaille la viande de Mouton en morceaux, on pèle simplement les Oignons.

2 On fait dorer la viande avec 2 Oignons, dans une cocotte à l'huile d'olive, puis on ajoute le safran, le miel et la cannelle, on assaisonne.

3 On remue puis on couvre d''eau et on fait cuire une heure à couvert et à feu doux.

4 On retire la viande que l'on met dans une tajine ou un plat, on préchauffe le four à 200°C.

5 On fait réduire le jus de cuisson aux 3/4, on en nappe la viande, on ajoute le restant d' Oignons, on couvre et on enfourne trois quarts d'heure.